넙치(bastard halibut)

넙치(bastard halibut)

• 분포 : 한국, 일본, 중국, 사할린 등의 연해에 분포

• 특징 :

– 넙치는 흔히 광어라고도 함

– 몸 길이는 약 60 cm. 위 아래로 납작한 긴 타원형

모양으로 두 눈은 몸의 왼쪽에 있고 입이 큼

– 몸의 윗부분 암갈색, 아래쪽 백색, 꼬리와 지느러미는

등황색이며, 낮에는 활동하지 않고 밤에 주로

먹이를 먹고 활동

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• 성분 :

– 단백질의 질이 우수하고 지질 함량이 적어 맛이 담백

– 비린내가 적으며, 어린이 발육에 필요한 라이신이 풍부

– 간에는 비타민 B12가 많고, 비타민 A는 눈이 있는 쪽

부분에 더 많이 함유되어 있음

• 용도 :

– 겨울철에 즐겨 먹는 횟감으로 많이 이용

– 그 외에 튀김, 찜 등으로 이용